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2023-08-09
香粘米又称为油粘米,油粘是大米的代表之一,外形偏细长,晶莹透明,质地硬韧。煮成米饭后,饭面会泛起油光,吃起来爽滑可口,具有清新香味。粳米相对来说更糯一些,籼米和粳米都属于大米,籼米又叫粘米,粳米又叫珍珠米。这三个属于不同的品种。
丝苗米是具有明显的地方特色的粒稻稻米,外观品质美观靓丽,长粒形、细丝苗米长苗条、晶莹洁白、米泛丝光、玻璃质直链淀粉含量中等,质地软硬适中,煮饭爽滑可口,具有清新香味,口感佳,饭粒条状而不烂。素有米中碧玉,饭中佳品的美誉。
丝苗米是指大米在煮熟后,米粒表面有一层细长的白色丝状物质。这种米种是通过特殊加工工艺从普通大米中提取出来的。丝苗米口感柔软,米粒透亮,营养丰富。
中国人吃饭,虽说对菜有一定的要求,但是对于米饭的要求更高。一碗米饭可以是填充饥饿的救命粮,但也可以成为宴席的主角。曾经有个名人说过,参加宴席菜好不好不要紧,要紧的就是一碗好米饭。如果饭好,菜不好,那么可以多吃两碗米饭也就满足了,但是如果米不好,菜再好总感觉没有吃到一顿好饭。
丝苗米是一种具有鲜明地方特色的籼稻,它的外形品质漂亮漂亮,长粒形,细丝苗,米长苗条,晶莹洁白,米泛丝光,晶莹剔透;中度直链淀粉,质地柔软、硬度适中,烹调后的米饭口感细腻、香气浓郁、口感好、米粒呈条形但不破碎,被誉为“米中之玉”。
油粘米在历史上素有盛名,它的米粒细长,晶莹洁白,油脂量高,香滑软熟,饭后齿颊留香。用砂锅煲饭香味四溢,饭面泛起油光,把饭粒放到纸上有油迹留下,故称之为油粘米。蒸熟的米饭爽滑软香、甘甜绵长,煮粥也特别好喝,粘而不腻、软糯香甜。
“民以食为天,食以米为先”,人们对于品质生活的追求当从“一箪食,一瓢饮”开始。要从中找出全国好吃的大米,似乎也不是什么难事。尤其是南方人,没有米饭,那不叫吃饭,顶多叫吃东西。无论在哪里吃饭,都需要一碗柔软、莹润、自带透明柔光的白米饭。色香味,油粘米是大米的代表。
2023-08-08
米粒是细长的,晶莹洁白的,油脂含量比较高,香滑软熟,吃了之后牙齿间都会留着香味。用砂锅煲米饭,香味四溢,饭面泛起油光,把饭粒放在纸上有油迹留下,所以就称之为油粘米。
丝苗米和一般大米还是有区别的,外观上丝苗米比普通大米细而长,口感上比普通大米香醇。丝苗米质地软硬适中,煮饭爽滑可口,具有清新香味,口感佳,饭粒条状而不烂。素有米中碧玉,饭中佳品的美誉。
香丝苗米具有米粒细长、洁白晶莹、香气浓郁等特点,简单来说就是好看、好香、好吃,而且香味是必须要有的。香丝苗米中具代表的品种为美香占2号、象牙香占,尤其是美香占2号,在广东地区种植面积长期占据首位,在南方灿稻区累计种植面积2600多万亩,居全国常规灿稻推广面积前五,是丝苗香米重要的原粮品种。
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